
ผลิตภัณฑ์จาก “กล้วย”
ความเป็นมา
เกิดจากความคิดของ คุณสุขุมาษ เติมศักดิ์ ที่เห็นว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาแปรรูปได้หลายอย่างจึงเกิดความคิดนำกล้วยมาแปรรูปให้เกิดประโยชน์ให้คุ้มค่า
“กล้วย” เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เกษตรกรขายไม่ได้ราคาไม่คุ้มทุนและมีสภาพเน่าเสียเร็วมาก ที่ผ่านมาไม่เคยปรากฏว่าเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยเรียกร้องขอความช่วยเหลือจากรัฐทั้งที่ กล้วยเป็นพืชเศรษฐกิจที่อยู่กับคนไทยมาช้านาน อำเภอหนองหญ้าปล้องเป็นอำเภอหนึ่งที่มีเกษตรกรทำสวนกล้วยเป็นจำนวนมากและปลูกกล้วยกันหลากหลายชนิดบางช่วงที่มีผลผลิตออกสู่ตลาดมากราคาต่ำไม่คุ้มทุน บางรายเลิกปลูกกล้วยหันไปปลูกอย่างอื่นแทน
คุณสุขุมาษ เติมศักดิ์ ประธานกลุ่มแม่บ้าน-เยาวชนห้วยสาริกา บ้าน เลขที่ 131/1 หมู่ที่ 11 ตำบลหนองหญ้าปล้อง อำเภอหนองหญ้าปล้อง จังหวัดเพชรบุรี ได้ทราบปัญหาดังกล่าวของเกษตรกรชาวสวนกล้วยเป็นอย่างดีจึงได้หาทางช่วยเหลือเกษตรกรชาวสวนเกษตรกล้วยเหล่านั้น กล้วยของเกษตรกรขายไม่ออกราคาต่ำนำส่งไปขายท้องตลาดรายได้ไม่คุ้มทุนและค่าขนส่ง เกษตรกรนำมาทิ้งให้ไก่กินแต่ไก่กินไม่หมดปล่อยทิ้งขว้างเน่าเสียเป็นจำนวนมากจึงได้ไปขอความร่วมมือจาก ศูนย์บริการการศึกษานอกโรงเรียนอำเภอหนองหญ้าปล้อง เพื่อไห้มาแนะนำการแปรรูปพร้อมของบประมาณช่วยเหลือ ได้รับงบประมาณสนับสนุน 3,000 บาท เห็นว่าเป็นเงินจำนวนน้อยไม่พอในการดำเนินการ จึงได้เพิ่มวงเงินในการดำเนินการด้วย การลงหุ้นของสมาชิกเข้าสมทบส่วนใหญ่เป็นราษฎรบ้านห้วยสาริกา
การทำงานของกลุ่มและสมาชิกได้แบ่งเป็น 2 ประเภท คือกลุ่มที่ใช้เงินเป็นหุ้นและกลุ่มที่ใช้แรงงานเป็นหุ้นการทำงานไม่ได้ทำทุกวันเพราะต้องคำนึงถึงความต้องการของตลาดด้วย
ผลผลิตที่นำมาแปรรูป มีจำพวกกล้วยน้ำหว้า กล้วยหักมุก กล้วยหิน แม้นแต่ ขนุน สัปปะรด ก็นำมาแปรรูปได้ ทางกลุ่มแม่บ้าน-เยาวชนห้วยสาริกา แปรรูปเป็น “กล้วยฉาบ” ทำจากกล้วยหักมุก จะมีรสชาดหอมหวานกรอบและมีสีเหลืองสวยงาม “กล้วยม้วน” ทำจากกล้วยน้ำหว้า ทำขึ้นหลายรส เช่น รสเผ็ด ไม่เผ็ด รสโกโก้หวาน รสโอวัลติน รสหวานกรอบ “กล้วยเส้น” ทำจากกล้วยน้ำหว้า จะมีรสหวานเค็มหอมกรอบ “กล้วยอบเนย” ทำจากกล้วยน้ำหว้า กล้วยหินจะมีรสหวาน สำหรับราคาทางกลุ่มได้จัดตั้งไว้ให้เลือกหลายราคา ตั้งแต่ 5 บาท ถึง 25 บาท และยังจำหน่ายเป็นกิโลๆละ 50 บาท
สิ่งที่น่าสนใจศึกษาและเรียนรู้
แปรรูปกล้วย เป็นแหล่งเรียนรู้ที่ผู้จัดตั้งได้ตั้งใจขึ้นด้วยความอุตสาหะและรวมคนจัดตั้งกลุ่มเพื่อให้ชุมชนได้มีอาชีพและรายได้เพิ่มเติมและรู้จักพัฒนาผลผลิตต่างๆ ให้เหมาะสมกับความต้องการ
สถานที่ตั้ง
บ้าน เลขที่ 131/1 หมู่ที่ 11 ตำบลหนองหญ้าปล้อง อำเภอหนองหญ้าปล้อง จังหวัดเพชรบุรี
เข้าชม : 3896
|